冷冻食品别选带霜的

    咝咝直往外冒冷气的冷柜里的食物看起来很让人放心，超市里。真的这样吗？只要摸起来冻得硬硬的就没什么问题。很多人在挑选冷冻食品时，首先在意的硬度 ” 专家告诉你选冷冻食品其实也有不少讲究。上海冷藏库协会刘龙昌秘书长说，要保证冷冻食品的质量和安全，最关键的冷链 ” 不能断裂，也就是说在食物的制造、贮藏、运输（配送）零售过程中，应始终处于受控的低温状态。有些食品的包装袋里面或外面结着霜，食品摸起来也冻得硬邦邦的其实这恰恰是不合格的冷冻食品，因为它冷链断过，结霜就是因为解冻以后又重新冻上了有些冷冻食品，比如饺子、汤圆在包装袋里结成块，也是冷链 ” 断过的标志。这样重复解冻又上冻的食品不只会缩短保质期，食品质量和平安也会受到影响，最好不要购买。自己在家中冷冻食品时，也要注意这个问题，最好提前把食物分成小块，分别冷冻，一次吃多少解冻多少。此外，刘龙昌秘书长说，超市里敞口的冷冻食品柜为了达到贮藏要求，都会在冷冻柜口下面约 5 厘米的位置，标志一条 “ 食物在此线以下贮藏 ” 标志线或者叫警戒线，也就是说如果食物堆放过多，会堵住冷柜的冷气出风口，影响制冷，使食物难以达到应有的低温贮藏条件。消费者在购买冷冻食品时，也要注意，如果食物堆放逾越警戒线，不安全的夏季气温高，冷冻食品的保质期可能会打些折扣，因此，消费者应尽量选择距离生产日期近的食品，而且冷冻食品最好选冷柜下层的相对制冷效果好一些，质量更有保障。链接：买散装食品一定要看保质期。 6 月 1 日起正式实施的食品平安法》规定，自制食品和裸装食品的保质期一般是两三天，有些熟食常温下的保质期只有 4 个小时，保质期一过，就必需立即下架。因此，消费者在购买这些食品时要记得看生产加工时间与保质期。